Что приготовить из печени: 3 рецепта горячих блюд для всей семьи

Печень считается очень полезным продуктом, содержащим качественный белок. Предлагаем приготовить несколько блюд из говяжьей или куриной печени. На гарнир рекомендуем подать рис, овощной салат или картофельное пюре.

Котлетки под томатным соусом

• печень говяжья 500 г
• лук 2 шт
• морковь 1 крупная
• яйцо 1 шт
• мука 100 гр
• соль-перец по вкусу
• растительное масло для жарки

на соус:

• бекон 100 г
• протертые помидоры 300 г
• лук 2 шт
• сушеные травы 1 ст.л.
• зелень по вкусу

дополнительно:

• сыр на посыпку

Через мясорубку прокручиваем печенка+лук+морковка. Разбить яйцо и перемешать. Соль-перец по вкусу.

Всыпать муку и снова размешать.

Сформировать котлеты и жарить по пять минут с каждой стороны на небольшом огне.

Приступаем к соусу — мелко режем лук, бекон и зелень. На мелкой терке потрем сыр.

Нужно пожарить бекон, затем к нему отправить лук и травки. А потом влить томаты и присыпать зеленью. Протушить минуты 3.

Теперь нужно прогреть духовку до 180гр. В форму выложите котлеты, залейте соусом и засыпьте сыром. Ставим блюдо в духовой шкаф на 25 минут. Готово!

Печенка под сырной корочкой

• говяжья печень 500 г
• томаты 200 г
• лук 2 шт
• яйцо 1 шт
• сыра 100 г
• мука 3 ст.л.
• молотая сладкая паприка 1 ст.л.
• соль-перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Режем печенку пластами (около 2 см в толщину). Делаем кляр — яйцо+мука+паприка+соль.

Обмакиваем со всех сторон печенку и жарим с каждой стороны примерно по 8 минут.

Заправку готовим так: помидоры и лук мелко режем, сыр трем. На сковородке обжариваем лук, как зазолотится кладем помидоры, соль и перец.

Ставим духовку на 180гр. Пока она прогревается, выкладываем в форму печень, а на нее сверху заправку. Посыпаем тертым сыром. Ставим печься — время не больше 15 минут. Смотрите по сыру — как появится корочка, можно вынимать!

Нежное суфле из курицы

• куриная печенка 500г
• яйца 2 шт
• сливки (10–15%) 100 мл
• лук 2 шт
• морковь 1 крупная
• мука 3–5 ст.л.
• соль-перец по вкусу

Пропускаем через мясорубку печенку, морковь и лук.

Яйцо смешать с перцем и солью, эту смесь отправить к печени. Туда же сливки, а еще соль и перец.

Вмешать муку. Перелить массу в форму (объем 1-2 литра), смазанную маслом.

Разогреваем духовку до 180гр и ставим туда форму на 45 минут. Проверяем зубочисткой — протыкаем суфле и смотрим- если зубочистка сухая, значит блюдо готово!

Приятного аппетита!

Источник