Как варить язык говяжий вкусно в кастрюле чтобы доставить радость своим гостям изысканным блюдом. Ни один праздничный стол не обходится без нарезки говяжьего языка.
Как варить язык говяжий вкусно в кастрюле для праздничного стола
Начинать варить говяжий язык нужно за 10-12 часов до подачи. Для разморозки, язык поставьте в кастрюлю с холодной водой. Кастрюлю разместите в холодном месте. После разморозки, приступайте к варке. Варить говяжий язык вкусно в кастрюле нужно соблюдая три правила:
- Первая вода сливается
- Варить на медленном огне
- Остывать язык должен правильно
Правило первое. Слить воду
Размороженный говяжий язык залить холодной водой в кастрюле. Довести до кипения и кипятить пять минут. Первую воду слить. Прокипятить язык во второй воде 15 минут. Если отвар будет мутный, его слить. Если прозрачный, то дальше варить говяжий язык в этой воде. Воду посолить и добавить специи:
- замороженный мелкий лук
- черешки сельдерея
- стебли петрушки
- душистый перец ( чайная ложка)
- черный перец (чайная ложка)
- лавровый лист (3-4 листочка)
- соль (столовая ложка)
Правило второе. Варить говяжий язык говяжий в кастрюле на медленном огне
Варить язык в кастрюле на медленном огне 4 часа
Правило третье. Правильно остудить.
После проварки, говяжий язык находится в бульоне и остывает вместе с ним.
Подача на стол
После остывания язык очистить от шкурки. Нарезать. Уложить на тарелке.
3900 рублей
Без предоплаты. Доставка по России
