Пятница , 26 февраля 2021
Главная / Кулинария Вкусные рецепты / Какие соусы подходят к мясу

Какие соусы подходят к мясу

Еще каких-то 10–20 лет назад вершиной приготовления соуса к мясу, в нашей стране, было смешивание масла с яйцом в блендере и получение, таким образом, домашнего майонеза. Особым же шиком считалось приготовить мясо в соевом соусе.

© Depositphotos

Но, времена меняются, информация становится доступнее и вот, весь мир готов поделиться своими кулинарными секретами. Впрочем, как и наша редакция. Поэтому сегодня мы расскажем тебе аж целых 7 рецептов соусов к мясу, которые ты спокойно можешь приготовить у себя дома.

Как готовить соус

Универсальный соус

Ингредиенты

  • 4 ст. л. оливкового масла
  • средняя луковица
  • 2 ч. л. измельченного чеснока
  • 3 ст. л. муки
  • лавровый лист
  • 3 стакана любого бульона
  • 1,5 ч. л. сливочного масла
  • 0,5 ст. виноградного сока

Приготовление

  • Приготовь стейк на сковороде. Затем убери мясо, а к оставшемуся на сковороде мясному соку добавь 2 ст. л. оливкового масла.
  • Возьми другую сковороду и нагрей на ней остаток оливкового масла, порежь и положи лук. Вернись к первой сковороде: высыпь в нее муку и измельченный чеснок, перемешай.
  • Когда лук прожарится и станет мягким, добавь его в первую сковороду. Еще влей в нее виноградный сок. Через 3 минуты добавь бульон и лаврик. Готовь 5 минут на сковороде без крышки, помешивая время от времени.
  • Достань и выкинь лук, а сам соус перелей в чистую емкость. Влей к нему сливочное масло и, по желанию, добавь любимые специи. Соус готов.

    © Depositphotos

  • Томатный барбекю соус

    • маленькая луковица
    • 4 зуб. чеснока
    • 0,5 ч. л. молотого перца
    • 2 ст. домашнего кетчупа
    • 0,25 ст. томатной пасты
    • 0,3 ст. яблочного уксуса
    • 2 ст. л. приправы с дымком
    • 0,25 ст. соуса ворчестер
    • 0,3 ч. л. острого соуса
    • 1 ч. л. коричневого сахара

    Приготовление

  • Возьми большую неглубокую сковороду и на среднем огне смешай лук и чеснок. Готовь до прозрачности лука (минут 10). Добавь, помешивая: молотый черный перец, соль, кетчуп, томатную пасту, уксус, приправу с дымком, соус ворчестер, коричневый сахар и острый соус.
  • Доведи соус до кипения, поставь медленный огонь и дай ему готовиться еще 20 минут. Отлично подойдет к ребрышкам.

    © Depositphotos

  • Барбекю соус с кофе

    Ингредиенты

    • 1 ст. эспрессо
    • 1 ст. соуса ворчестер
    • 0,5 стакана яблочного уксуса
    • 1 ст. куриного или свиного бульона
    • 1 ст. домашнего кетчупа
    • 3 ч. л. приправы чили
    • 2 ст. л. коричневого сахара
    • перчик халапеньо
    • 3 зуб. чеснока
    • 2 ст. л. оливкового масла

    Приготовление

  • Нагрей в кастрюле оливковое масло. Добавь лук, чеснок и халапеньо. Хорошо обжарь.
  • Добавь все остальные ингредиенты, прокипяти и дай половине испариться. Подожди, пока соус охладится до комнатной температуры и измельчи в кашу с помощью блендера.

    © Depositphotos

  • Яблочный соус

    Ингредиенты

    • 400 г яблок
    • 1 ст. л. сливочного масла
    • 1 ч. л. коричневого сахара
    • 1 ст. мясного бульона
    • 2 ч. л. острой горчицы
    • 1 ч. л. корицы
  • Почисти яблоки от кожуры и семян и порежь кубиками. Смешай масло и сахар на сковороде, нагрей, помешивая.
  • Добавь яблоки, корицу, бульон и соль. Готовь на протяжении 25 минут на медленном огне. Протри массу через сито и добавь горчицу. Перемешай.

    © Depositphotos

  • Соус с малиной и хреном

    Ингредиенты

    • 200 г хрена
    • 200 г малины
    • 2 ст. л. коричневого сахара
    • 2 ст. л. винного уксуса
    • 0,5 ст. любого мясного бульона
    • 1 ст. л. оливкового масла

    Приготовление

  • Почисти и измельчи хрен в блендере до состояния пюре. Добавь малину и снова пюрируй.
  • Выложи хренно-малиновое пюре на сковороду, добавь оливковое масло и бульон. Вари на протяжении 10–15 минут и добавь сахар.

    © Depositphotos

  • Соус из красной смородины

    • 2 ст. красной смородины
    • 1 ст. л. коричневого сахара
    • 1 ст. л. сливочного масла
    • 3 гвоздички
    • 1 ч. л. молотого перца
    • маленькая луковица
    • 1 ст. л. французской горчицы

    Приготовление

  • Измельчи смородину и вылей в кастрюлю сахаром и подогретым маслом. Меленько порежь лук и добавь в соус, а через 3 минуты добавляй гвоздику.
  • Туши соус, пока не загустеет. Добавь горчицу, соль и перец. Перемешай. Он отлично идет к птице.

    © Depositphotos

  • Французский томатный соус

    Ингредиенты

    • 3 желтка
    • 50 г виноградного сока
    • 3 помидорки черри
    • 1 ст. л. лимонного сока
    • 250 г сливочного масла

    Приготовление

  • Очисти томаты от кожуры и протри в блендере. Взбей желтки с солью до появления воздушной пенки.
  • Растопи сливочное масло в кастрюле и добавь виноградный сок. Через 4 минуты добавь томаты и провари еще минут 7. Поставь массу на медленный огонь и добавь желтки. Вари, помешивая, еще 3 минуты, а затем остуди.
  • Освободи помидоры от кожуры и измельчи в блендере. Взбей в пену желтки с солью.
  • Растопи масло в кастрюле, добавь вино. Через 4 минуты вливай томаты и вари еще минут 7. Убавь огонь до минимального и добавь желтки. Помешивай еще 3 минуты и остуди. Мясо в томатном соусе получается нежным и сытным.

    © Depositphotos

  • Как видишь, подчеркнуть вкус хорошего куска мяса можно различными способами. Некоторые будут попроще, а над иными стоит немного поработать. Советуем перепробовать их все и найти свой любимый вкус. С «Так Просто!» ты станешь настоящим изысканным кулинаром!

    Источник

    Смотрите также

    Самый дорогой кофе в мире

    Самый дорогой кофе в мире. Черный бивень — сколько стоит чашечка

    Самый дорогой кофе в мире. Сколько стоит Самый дорогой кофе в мире стоит 1100 долларов …

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *