Инструкция по приготовлению вареников с мясом

По субботам леплю не пельмени, а вареники с мясом. Такие вареники с мясом в домашних условиях готовила еще моя бабушка.

Половину сразу варю на ужин, остальные замораживаю. По поводу мяса — можно брать любое, например, ассорти, иногда добавляю печень. Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению вкуснейших вареников с мясом. Тесто на кефире, немного мяса — вот и сытный ужин на столе!

© Depositphotos

Вареники с мясом

• 1 яйцо
• 550 г муки
• 1 ст. кефира
• 1 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки

• 300 г фарша
• 2 луковицы
• соль, перец по вкусу

© Depositphotos

Приготовление

• Для приготовления начинки мясо (я часто использую свинину и свиные сердца) вымой, зачисти и замочи на ночь. Утром промой, залей водой, прокипяти минут 7, снова слей, промой, залей водой и вари до готовности.Не забыть посолить и поперчить. Готовое мясо пропусти через мясорубку. Также можно использовать уже готовый фарш.

  

  © Depositphotos

• Лук очисти, вымой и мелко порежь. Смешай фарш с измельченным луком, посоли и поперчи по вкусу. Кроме того, я делаю из фарша вот такие заготовки, как на фото, которые затем вкладываю в тесто. Мне так удобно и быстро налепить вареники: эти заготовки обычно делаю с вечера, а утром леплю.

  

  © Depositphotos

• Для приготовления теста взбей яйцо с солью, добавь кефир, хорошенько перемешай и порциями добавляй муку. Тесто хорошо вымеси на ровной поверхности, оно должно получится мягким и нежным.

  

  © Depositphotos

• Раздели тесто на две части и каждую раскатай скалкой. Толщина теста должна получиться около 6 миллиметров. С помощью стакана, кружки или специальной формы вырежь круги. Посередине каждого круга выложи мясную начинку. Запечатывать вареники начинай с середины, а затем по краям.

  

  © Depositphotos

• Доведи бульон, оставшийся от свинины, до кипения. По одному выложи вареники в кастрюлю, периодически аккуратно помешивай. Когда они всплывут наверх, провари еще 5 минут и блюдо готово.

  

  © Depositphotos

• Перед подачей добавь сметану и посыпь зажаркой. Приятного аппетита!

  

  © Depositphotos

Источник